cunicultura

IV jornada de cunicultura

¿De que trata la cunicultura?

La cunicultura es el conjunto de técnicas y procesos llevados a cabo por el hombre para el aprovechamiento de conejos, que abarca, básicamente, las actividades vinculadas a la cría de este.

Esta labor se realiza como fines comerciales, sin embargo, algunas personas la realizan con fines domésticos, inclusive de entretenimiento.

Hoy, la carne de conejo tiene una mayor aceptación en los hogares, debido que ya se ofrece como cualquier producto de la canasta familiar.

Supermercados como Olímpica, Alkosto y Superfruver la ofrecen en distintas versiones. Una libra cuesta entre $9.000 y $12.000. El rápido crecimiento de este animal (sesenta días) permite una producción más rentable y, al mismo tiempo, saludable. 

La carne de conejo destaca por las proteínas y aminoácidos esenciales que aporta a nuestro organismo. Además de su alto contenido en fósforo, sus propiedades ayudan a a reducir la hipertensión y el colesterol. Los cortes que destacan de esta carne blanca son el lomo y las costillas

Algunas Razas

• Nueva Zelanda

• Chinchilla

• Azul de Viena

• Leonado de Borgoña

• Ruso Californiano